Da kann man nicht sagen, der ist besser und der ist schlechter, wie bei den meisten Items. Beide Helme sind zu behalten und je nach Situation anzuziehen. Denn der Schmiede Helm ist immer noch einer der Helme mit dem größten Ausdauerwert im Spiel. Der erhöht deine Lebenspunkte natürlich massiv, dafür fehlen ihm die typischen Deff Stats wie Ausweichen, Parieren oder Blocken.
Zwar kann auch der T7 Helm diese nicht aufweisen, dafür hat er Waffenkunde( ok nicht der Brüller, aber besser als nix) und Blockwert des Schildes, was man in Naxx auch gut gebrauchen kann.
Zum Sockeln: Ich würde in den Getemperten Titanstahlhelm mit dem Meta +32 Ausdauer und Rüstungswert erhöhen sockeln, dazu + 24 Ausdauer in den Blauen Sockel und den Helm als Max HP Equip nutzen.
In den anderen kann man dann den + 21 Verteidigung und erhöhter Blockwert Meta rein packen, dazu noch nen 24 Ausdauer Stein und das dann eher als Aviod Equip nutzen. Aber auch da ist der o.g. Ausdauermeta nicht falsch. Nur drauf achten, dass er der richtige ist, denn der mit +10 % verkürzte Betäubungseffekte ist fürs PVP und zum Tanken mist.
Analog dazu gehen dann auch die + 8 Verteidigung und +12 Ausdauer Steine in die blauen Sockel. Muss man eben gucken, wie das mit Crit Immun hin haut. Leider kann ich dazu nix sagen, da der Hinweis nur bedingt hilft.
Würde dann eher den T7 mit Deff Stein nehmen und später, wenn bessere Sachen da sind, wieder auf den Schmiedehelm zurückgreifen können.