Generell ist HDMI natürlich die "bessere" Schnittstelle. Allerdings ist das DVI-Signal ebenfalls digital. Ich behaupte jetzt einfach mal, dass du keinen Unterschied sehen wirst.
Worum geht's denn genau? Wenn du dir einen neuen Monitor o.ä. kaufst, würde ich schon kucken, dass HDMI mit dran ist (zwecks eventuellem XBOX/Ps3-Anschluss).