Eigentlich recht simpel.
Wenn du die entsprechende Stufe hast für den Aufstieg sabbelst dein Fachmann in IF an.
Der hat dann, wenn du die Voraussetzungen erfüllst (280 ist ja schon ne Ecke, ne)
Der sollte dich an die beiden Schmiede hinten am Amboß verweisen.
Dort fragst dann quasi an. Im Normalfall solltest du da Quests bekommen um Rüstungs- oder Waffenschmied zu werden.
Aber um über 280 zu skillen brauchst du eigentlich weder das eine noch das andere.
Was du benötigst sind Rezepte für Imperiale Plattenrüstung, bzw. ähnliches.
Die bekommst du in Gadgetzan, Tanaris von der Thoriumbruderschaft. Allerdings nur wenn dein Ruf bei denen gut genug ist.
Oder eben im AH mal schauen.