prinzipiell halte ich von GPU-OC wenig. Es bringt erheblich weniger Mehrleistung im Bezug zum Takt als bei einer CPU, da die Bauteile (Shader, Speicheranbindung etc) viel entscheidender sind. Und wenn es 10-15% Mehrleistung sind - lohnt das wirklich, die Karte so zu quälen?
Ansonsten ists nicht schwer. Wie du schon gesagt hast, Takt anheben und auf Stabilität prüfen. Bios kannst du mit NiBiTor editieren und flashen.
Bei der GPU würde ich bis maximal 100°C gehen, die SpaWas/Mosfets halten 120°C aus.